お鍋でソーメンを湯がします。1分目安ですがお好みで調整してください。ざるにあげ水で締めておきます。

合せガチソースを混ぜいれます。卵白はお箸で切るように混ぜ合わせます。

辣油はプッシュで出るタイプを使いました。

ごま油をフライパンにいれ熱します。

挽肉を色が変わるまで中火で焼きます。

そこへ合せガチソースを投入し炒めます。ぐつぐつしてきたら火を止めます。

ソーメンはつゆをかける直前に水でほぐして器へ。卵黄を真ん中に乗っけます。

卵黄の周りにアツアツのつゆを盛り付けねぎで彩れば完成です。

ガチソースはこちらのタイプを使いました。