真白の冷やしつけめん
FMNW×青ちゃん @cook_40146230
しゃきしゃき感が強く、辛味の少ない玉ねぎ「真白」をたっぷりおいしく頂ける、夏にぴったりの麺メニュー。食が進みますよ！
このレシピの生い立ち
2018.8.8 放送分
水にさらさず、生のまま美味しく食べられる白い玉ねぎ「真白」は、玉ねぎの一大産地北海道・北見地方でも限られた生産者の手によって育てられています。「きたやさい」で検索して、おいしい食べ方をチェックして下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
真白は繊維に沿って薄切りにして水で軽く洗い水を切っておく
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- 2
フライパンに一口大に切った鶏むね肉を入れてから火をつける
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- 3
お肉の色が変わったら酒→みりん→水→しょうゆの順で入れ、出しパックを入れて５分程度煮て、冷やしておく
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- 4
ラーメンをお好みの硬さに茹でて水で締めて、水気をよく切る
- 5
器にラーメンを盛り、真白のスライスをのせ、３のつけだれを添えて完成
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コツ・ポイント
使用するお肉は、脂肪分が少ない鶏むね肉がベスト。他のお肉だと、冷やすと白い油がつけだれに浮いてきてしまいます。
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