豆腐とカニカマのあっさり煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

豆腐に含まれるサポニンは、抗酸化作用が強く、老化を促進させる活性酸素の働きを抑えてくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 豆腐(木綿) 150g
  2. かにかまぼこ 20g
  3. ねぎ 10g
  4. 鶏がらスープの素(粉末) 1g
  5. 濃口醤油 3g
  6. みりん 2g
  7. 2g
  8. ごま 2g
  9. しそ 1g

作り方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ネギは、ななめに薄く切る。

  3. 3

    鍋に出し汁を入れて温め、1の豆腐とカニカマを入れ、鶏ガラ、醤油、みりん、酒を加えて煮る。

  4. 4

    10分ほど煮たら、ごま油を加え、火を止める。

  5. 5

    お皿にしそを敷き、4を盛り付ける。

  6. 6

    最後にネギを上に添える。

コツ・ポイント

カニカマから、おいしいだしが出て、豆腐がじんわりおいしくなります。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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