2017縁起▪お雑煮
Sion●ママ @cook_40159979
お雑煮を作ってみました
縁起良く仕上げてみました
このレシピの生い立ち
お餅はありません (ぜんざいに使って)
でも縁起物の野菜が沢山余ってしまったんです
雑煮ですから具材は何でもOK
いくらを散らしたら、きれいでしょう
※来年はまた違うお雑煮に┅
2017縁起▪お雑煮
お雑煮を作ってみました
縁起良く仕上げてみました
このレシピの生い立ち
お餅はありません (ぜんざいに使って)
でも縁起物の野菜が沢山余ってしまったんです
雑煮ですから具材は何でもOK
いくらを散らしたら、きれいでしょう
※来年はまた違うお雑煮に┅
作り方
- 1
【材料の切り出し】
なめこは根株をとる全て一口大に切る
蓮根と人参
→半分を花の形に鮭は皮目だけ焼く
-
- 2
【下ごしらえ▪浅鍋】
芋▪人参→蓮根
→だし汁を500cc
→この順番に下茹で※アクの関係です
鮭も湯通しします
-
- 3
【だし汁▪深鍋】
沸騰後
→なめこ
→大根の葉
→芋▪人参▪蓮根
→ほうれん草
→鮭
の順番に入れます
※各々ひと煮たち -
- 4
【仕上げ】
調味料で
お好みの味にどうぞ白ねぎを入れ
→ひと煮たちで完成※生姜が好きな方
→なめこと一緒にin -
コツ・ポイント
アクが強い材料 (蓮根だけは最後に単独で)
→別に下茹で(柔らかくなるまで)しておきます
→水洗いします
→汁が透明になります
飾り切りをすると、お正月の雰囲気がｱｯﾌﾟします
アク取りして下さい
お餅の好きなかたは是非入れてください
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