愛知の魚100選 イサキの酒蒸し
黒鯛チヌ子 @cook_40055608
人気検索でトップ10入り感謝！どう調理しても抜群に美味しい梅雨時期のイサキ！簡単に出来る酒蒸しにしてみました。
このレシピの生い立ち
イサキのちょっと変わった食べ方をしようと思って作りました。たくさんのイサキを手早く料理できますよ。
アプリでひらく作り方
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イサキの鱗とエラ、内臓を取り、塩を振って冷蔵庫で一時間ほど置きます。表面を拭いて切れ目を入れます。
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- 2
冷蔵庫にイサキを入れている間にニンニクはみじん切り、ほかの野菜は千切りにします。
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- 3
フライパンに、ゴマ油をひき、イサキの両面に焦げ目をつけます。
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- 4
一匹あたり、大さじ２杯の日本酒を入れ、蓋をしめます。中火で３～5分加熱した後、火を止め１０分間放置します。
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- 5
ゴマ油を、鍋に入れ、白い煙が出るまで加熱します。
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- 6
イサキの上に②の野菜を盛り、⑤の油を回しかけ、出来上がり♪
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「2016 お料理家計ノート」にレシピ載りました♪
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- 8
5月です(*^-^*)
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コツ・ポイント
ゴマ油を使った方が、香りがでます。魚の上にのせた野菜(ニンニクが一番上)にまんべんなくゴマ油をかけてください。また④の３～５分の加熱の時は焦げないよう気を付けてください。
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