林檎入り柔らか親子丼イン塩麹入り
キムの部屋 @cook_40052403
黒酢、塩麹を入れて林檎入りにしてみました。
林檎の甘味で砂糖入らずですが甘い香りが漂う料理です。
肉はふんわり柔らか
このレシピの生い立ち
最近はまった料理で色々考えて作ってます。
今日は、釜飯風に器に盛りました。
林檎入り柔らか親子丼イン塩麹入り
黒酢、塩麹を入れて林檎入りにしてみました。
林檎の甘味で砂糖入らずですが甘い香りが漂う料理です。
肉はふんわり柔らか
このレシピの生い立ち
最近はまった料理で色々考えて作ってます。
今日は、釜飯風に器に盛りました。
作り方
- 1
玉葱はスライス、鶏肉は一口大、林檎は食べやすい大きさに切ります。
水+黒酢、林檎、玉葱、鶏肉を入れてまずひとにたち - 2
あくを取ります。アルミで落し蓋、弱火で煮込みます。15分程度
アルミをとり、中火にして、水分が半分になるまで煮込みます - 3
火を止め玉子を入れて、ゆっくり混ぜた後、片栗粉を混ぜとろみがついたら器に盛り、葱を散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
アルミは、鍋にあわせて少し小さな形に切ります。 真ん中を開けるのがポイントです。
アルミはあくを取り一石二鳥になりますよ煜
アルミをかける時は日は弱火でないとふきこぼれの原因になるので、注意してくださいね。
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鶏のもも肉に塩麹をもみ込んで１時間位馴染ませて使いましたよ。エノキも入れて『すき焼きのたれ』で味付けしましたよ。♪
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