寒天を指示通りに水につけて戻す。

小豆を小なべに入れて一度煮こぼしてあくを抜く。

こ鍋に小豆と4～５倍の水を入れて火にかけて、柔らかくなるまで20分ほど弱火で煮る。

わやらかくなった小豆を一度湯を切り、砂糖と塩、水50～60cc入れて再び弱火にかけあじつけ、冷ましておく。

戻した寒天の水をきっちり搾り、鍋に分量の水と砂糖と共にいれ、弱火にかけ、寒天を溶かす。

流し缶などの型溶かした寒天を入れ冷ます。

羊羹を1cm角くらいのさいの目に切っておく。

羊羹と茹で小豆のいちぶをパラパラと型に流した寒天に加える。

粗熱がすこし冷めて来たら残りの羊羹と茹で小豆をそーっと寒天に加える。浮いたようになったら大成功。