☆印の粉類を合わせ2〜3回ふるっておく。

○印の材料をボウルに入れ良く混ぜ合わせ、1の粉類を2〜3回に分けなが加え混ぜる。コアントローも加える。

別のボウルに◎印の卵白と砂糖を入れ固くツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。

2のパンケーキ生地に3のメレンゲを2〜3回に分けながら加えさっくりと切るように混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけバターを溶かし、一旦フライパンを濡れ布巾に乗せ温度を下げてパンケーキ生地を流し入れる。

蓋をして弱火で表面が軽く乾く程度焼き裏返して1〜2分ほど焼く。

バナナを添え、粉砂糖・発酵バター・ナッツのキャラメリゼ・シロップをかけ、好みでコアントローで仕上げる。