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いわしのしょうが煮
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いわしのしょうが煮-レシピのメイン写真

いわしのしょうが煮

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

定番の常備食。ごはんにとってもよくあいます。
このレシピの生い立ち
いわしがあまった時、保存食としてよく作ります。

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いわしのしょうが煮

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

定番の常備食。ごはんにとってもよくあいます。
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材料

  • いわし 3~5匹
  • しょうが 1かけ
  • さとう 小さじ1
  • 酒 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 木の芽 少々
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作り方

  1. 1

    いわしは頭と内臓をとってよく洗い、水気をきって塩と酒を少々ふります。しばらく置いた後、洗ってぬめりをとります。

  2. 2

    しょうがは千切りにしておきます。

  3. 3

    なべにいわしを並べ、酒としょうがを入れて、いわしがかぶるくらいの水を入れます。

  4. 4

    煮立ってきたら、さとう・しょうゆを入れ、いわしがやわらかくなるまで煮込んでできあがり。お好みで木の芽を添えて。

コツ・ポイント

1の下処理をしっかりして、生臭みを消しましょう。
さし水をしながら、骨がやわらかくなるまで煮込んでください。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2012/03/30 09:03に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

いわし 酒 しょうが

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