肉を叩いて筋を切る。塩こしょうして下味をつける。

ボウルに調味料を入れて、肉を絡める。1時間寝かせる。

味噌をなるべくとって両面こんがり焼く。焼き終わったら、同じフライパンで余った味噌と肉汁を混ぜて温める。

完成。