茄子の天日干しと竹輪の煮物
あいちばー @cook_40050122
茄子の美味しい時期だから竹輪とだしをとっ昆布も一緒に煮る、青みにねぎの小口きりを最後に入れる。ご飯のお供にピッタリ！
このレシピの生い立ち
天日干しの野菜を煮ると美味しい！竹輪の美味しさにも助けてもらって一品作りました。冷たい麺類やご飯のお供になります。
アプリでひらく作り方
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①鍋にだし汁、茄子、昆布を入れ煮立てる。次に○酒、砂糖、梅の甘露煮の汁、醤油を入れ茄子に味がしみるまで煮る。
- 2
②竹輪を加えて煮汁が殆ど無くなったらねぎを入れ全体に混ぜて火を止める。器に盛り煎り胡麻を手でつぶしかける。
コツ・ポイント
茄子の煮浸しも美味しいが此れは食感も良い！お弁当のおかずにもなります。竹輪に味がついているので調味料は控えています。梅の酸味と甘味をプラスしてみました。
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