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ゴーヤのナムル 我が家風
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ゴーヤのナムル 我が家風-レシピのメイン写真

ゴーヤのナムル 我が家風

HitominH
HitominH @cook_40055208

ゴーヤを食べて暑い夏を乗り切りましょう！冷蔵庫で保存がきくので夏の常備菜に決定です♪かつお節を入れたのが我が家風です♪
このレシピの生い立ち
たくさんとれたゴーヤで何か作ろうと思っていたら子供がナムルもおいしいんじゃない？と言ったので一緒に作りました♪

ゴーヤを食べて暑い夏を乗り切りましょう！冷蔵庫で保存がきくので夏の常備菜に決定です♪かつお節を入れたのが我が家風です♪
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ゴーヤのナムル 我が家風

HitominH
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ゴーヤを食べて暑い夏を乗り切りましょう！冷蔵庫で保存がきくので夏の常備菜に決定です♪かつお節を入れたのが我が家風です♪
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材料

6人分
  • ゴーヤ 2本
  • 塩 小２
  • a.おろしにんにく BB弾1個分（少々）
  • a.ごま油 小１
  • a.しょうゆ 大２
  • a.すりごま 大1~2
  • a.かつお節 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、わたをとり、5㎜くらいの厚さに切ります

    • ゴーヤのナムル 我が家風作り方1写真
  2. 2

    苦みをとるためにお塩をして下茹でし、よく水を切っておきます

    • ゴーヤのナムル 我が家風作り方2写真
  3. 3

    a.の合わせ調味料を作っておきます

    • ゴーヤのナムル 我が家風作り方3写真
  4. 4

    ゴーヤを加えて和えて味をなじませ、かつお節をお好みで加えます

    • ゴーヤのナムル 我が家風作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けてできあがり。ひと晩おいたほうが味がなじんでおいしくなります♪

    • ゴーヤのナムル 我が家風作り方5写真

コツ・ポイント

ゴーヤはワタと一緒に白い部分もしっかりとった方が苦みが少なくなります♪
すりゴマは白でも黒でもお好みで。
かつお節を入れると少し和風になり、だし要らずになります♪ゴーヤの大きさもあるので醤油の量は混ぜながら調節して。

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HitominH
HitominH @cook_40055208
2013/07/15 23:44に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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このレシピのキーワード

ナムル ゴーヤ かつお節

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