作り方
- 1
椎茸は戻す。ねぎは小口切り、半分に分ける。ニンジン、シイタケは細の目切、ごぼうは細かいささがき。
- 2
フライパンに油をひいて●印の材料(ネギは半分）を軽く炒める。砂糖、みりんおよび醤油大匙1を加え混ぜる。
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- 3
鍋に移してだし汁を加える。残りの醤油を大匙2入れる。５～６分ほど煮込む。（かなり濃い味です）灰汁が気になれば除いて下さい
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- 4
火を弱めて、鍋におからを９分目程入れます。
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- 5
残りのねぎ、卵を入れる。
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- 6
強火にして、なべ底からかき混ぜる。全体がよく混ざったら、味見をして残りのおから、しょうゆで調整して下さい。
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コツ・ポイント
器に盛って、残りは１回分づつ袋に入れて冷凍にすると２～３か月持ちますよ。戻すときは自然解凍で、鍋に入れかき混ぜてください。
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