スフレケーキ
手の跡が付いてしまう位に柔らかな、甘さ控え目のスフレケーキです。ティータイムや、おもてなしにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
【豆知識】卵は、アミノ酸スコアが100の良質なタンパク質で出来ています。又ビタミンB1,B2,B6,B12,セレン等が含まれており、二日酔いや貧血予防、美肌、脳の活性化、メンタルヘルス不調予防、認知症予防、免疫力向上等の効果があります。
スフレケーキ
手の跡が付いてしまう位に柔らかな、甘さ控え目のスフレケーキです。ティータイムや、おもてなしにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
【豆知識】卵は、アミノ酸スコアが100の良質なタンパク質で出来ています。又ビタミンB1,B2,B6,B12,セレン等が含まれており、二日酔いや貧血予防、美肌、脳の活性化、メンタルヘルス不調予防、認知症予防、免疫力向上等の効果があります。
作り方
- 1
オーブンへ水を入れた天板を入れて、160度で余熱をしておきます。
- 2
卵は、卵白と卵黄に分けておきます。
先に、ボールに卵白＋三温糖を入れてしっかりと泡立て、冷蔵庫に入れておきます。 - 3
別のボールに、卵黄＋サラダ油＋水＋を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
- 4
薄力粉＋ベーキングパウダーを加えて更によく混ぜ合わせ、ラム酒＋バニラエッセンスを加えます。
- 5
冷蔵庫から卵白を取り出し、1/3を卵黄液に加えてよく混ぜたら、残りの卵白を全て入れ、気泡が潰れないように混ぜ合わせます。
- 6
型に流し入れて、軽く台へ落としてならしたら、オーブン150度45分で湯煎焼きにします。
- 7
竹串を刺し、何も付いてこなければ、オーブンから取り出し、粗熱を取ります。
- 8
あとは、切り分けお皿に盛れば出来上がりです。
-
- 9
保存は、ポリ袋やタッパーに入れて、乾燥させないように冷蔵庫で冷やしておきます。
コツ・ポイント
湯煎焼きせずに、シフォンケーキ型で焼くと、シフォンケーキができます。
牛乳で作ると、まろやかで優しい味に仕上がります。
卵白は、角が立つまでしっかりと泡立てる方が◎。
卵黄液は、卵黄とサラダ油、水が、白くなる位にしっかりと攪拌させると◎。
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