ごぼうは、細かいささがきにして（千切りスライサーが便利です♪）水にさらしざるに上げる。
豚肉は細かく切っておく。

２のボウルに３のごぼうと天かすを入れて軽く混ぜ合わせる。

温めたフライパンにサラダ油を入れ、４の生地を広げて豚肉をのせて、蓋をせずに弱火で両面焼く。

豚肉の面を焼いたら、フライパンに豚の脂がまわっているのでその脂で反対側もパリッとさせます。（サラダ油を少量足しても可）

普通にお好み焼きソースをかけても美味しいのですが、煮物の汁（魚の煮物は不可）をかけていただくのがお勧めです。