手作りホワイトソース
特急女王 @cook_40143214
グラタンやパスタのソース、シチューにも使えます
このレシピの生い立ち
1度に使い切らずに、2～3回分に分けて冷凍しておいても、色々な料理に活用できて便利です
手作りホワイトソース
グラタンやパスタのソース、シチューにも使えます
このレシピの生い立ち
1度に使い切らずに、2～3回分に分けて冷凍しておいても、色々な料理に活用できて便利です
作り方
- 1
どんぶりなどの深めの器に水とコンソメキューブを入れて、電子レンジで加熱する
600Ｗで3分30秒 - 2
厚手の鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターをゆっくり溶かし、一旦火を止める
★バターがバチバチと沸騰しないよううに注意 -
- 3
薄力粉をふるい入れ、混ぜてペースト状にしてから弱火にかけ、粉くささが無くなって少し白っぽくなるまで混ぜる（7分ぐらい）
-
- 4
一旦火を止めて、3に1を少しずつ加えてよく混ぜる
-
- 5
4に牛乳660ｍｌを3～4回に分けて入れて、中火にかけ、途中塩で味を調えながらとろみがついてくるまで混ぜながら煮る
-
- 6
ある程度とろみがついたら、仕上げの生クリームor牛乳60ｍｌを加えて3～5分程煮る
コツ・ポイント
バターと薄力粉を混ぜるときは、時々火から外しながら混ぜると焦げ付きません
牛乳を加えてから煮るときは、ぶくぶく沸騰しないように注意しましょう
塩の量は、味を見ながら調節してください
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