バター又はマーガリンと薄力粉を耐熱ボウルに入れて500wで1分30秒加熱し(バターが溶ける位)、泡立て器で混ぜる。

1 に牛乳を少量加え、均一になるように混ぜる。同様に少量ずつ加えて混ぜる。

牛乳を混ぜていくうちに、液体と変わらない状態(だまだまがない状態)になるので、そうなったら残りの牛乳を一気に入れ混ぜる。

500wで3分加熱し取り出して混ぜる。泡立て器で混ぜる時に底の方に重たげな固まりが出来るまで3分加熱を繰り返す。

底に固まりが出来たら今度は、500wで1分30秒加熱する。取り出して混ぜる。

「1分30秒加熱→混ぜる」を繰り返し、トップの写真の様に、何となく模様が描けそうな位のかたさになったら出来上がり。

スープ100ccと混ぜると程よいとろみのシチューになります。その場合、塩やコショウで味を整えてください。