小松菜のごま生姜和え
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
いつものごま和えに生姜をプラス。胡麻のコクと生姜のビリッで小松菜が美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
同居人Ｍちゃんが作ってくれました。私の好きなごまと生姜たっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は分量外の塩を入れたお湯でさっとゆで、すぐ冷水にとって色止めし、しっかりしぼって食べやすい大きさに切る。
- 2
にんじんは皮をむき、千切りにして水から茹でてざるにあけておく。
- 3
みりんは耐熱容器に入れ、ふたをせずに600ｗで30秒程度加熱し、煮きりみりんにしておく。
- 4
すり鉢に炒った黒ゴマを入れ、すりこぎですり、おろし生姜、砂糖、濃口醤油、煮きりみりんを入れてよく混ぜる。
- 5
手順4のすり鉢に、小松菜とにんじんを入れて混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
小松菜は茹でたらすぐに冷水で冷やすと綺麗な緑色が保てます。
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