タネを作ります
キャベツ、ピザ用チーズ以外の材料をボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜこね、冷蔵庫で２～３０分冷やします。

キャベツをみじん切りにし、①のボールにピザ用チーズと共に加え、ざっくり混ぜます。

餃子の皮１枚を手に広げ、スプーン１杯分のタネをバターナイフに取り、中央に横長に乗せる。

皮の上部を内側に折り、下はふちに水をつけて内側に折り、皮を留める。残りも同様に作る。

ホットプレートにサラダ油大さじ１をひき、３００℃に熱し、餃子の半量を綴じ目を上にして並べ、２分焼く。

水1/3カップ（分量外）を回し入れて蓋をし、水分がほぼなくなるまで（約３分）蒸し焼きにする。

ごま油大さじ１を全体に振りかけ、１～２分焼く。
残り半分も同様に焼く。
お好みで醤油、酢、ラー油をつけていただきます。

焼いた面はこんな感じになります。