かぼちゃを一口大に切り、150度くらいの低めの油で7~8分、素揚げにしていきます。

かぼちゃに火が通ったら強火にして1分、ひき引き上げます。（こうすることで油ぎれが良くなります。）

調味料を小さめのフライパンで少し煮詰めとろっとさせます。

熱いうちにかぼちゃと調味料をからめ黒ごまをふったらできあがりです。