ししゃもの昆布南蛮漬け

一夜干しの魚は、半分乾いているので、そのまま少量の油で焼けば準備完了です。生の魚のように２度揚げする手間が省けます。

このレシピの生い立ち
南蛮酢にきざみ昆布を加えることで、味わいが深まります。このお料理は、できたても冷蔵庫で冷えたのもどちらも美味しいです。
小麦粉をふっていないので「かりかり感」が持続して、冷蔵庫で１週間は日持ちします。