【夏バテ知らず】なす豚ニラのピリ辛うどん
ちうちう＆ぷうぷう @cook_40137020
我が家の夏のお昼ごはんの定番(*^^*)コクとパンチで食欲増進！きのこをプラスしても。
このレシピの生い立ち
好きなブロガーさんのなすと豚のスタミナ素麺を我が家風にアレンジ！すっかり定番に(^^)d
【夏バテ知らず】なす豚ニラのピリ辛うどん
我が家の夏のお昼ごはんの定番(*^^*)コクとパンチで食欲増進！きのこをプラスしても。
このレシピの生い立ち
好きなブロガーさんのなすと豚のスタミナ素麺を我が家風にアレンジ！すっかり定番に(^^)d
作り方
- 1
材料を切る。必要に応じなすを水に晒す(省いてもOK)
- 2
フライパンにサラダ油大1(分量外)を熱し、中火でなすにこんがり両面に焼き色をつける(ここでは完全に火を通さずよい)
- 3
なすを取り出し、同じフライパンに豚肉を入れ炒める
- 4
美味しそうな焼き色がついたら、肉を端に寄せ、豆板醤を入れ香りが立つまで炒める。なすを戻し入れ、酒を掛け回す
- 5
めんつゆを入れ軽く煮る。
- 6
鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。茹で時間は表示のとおりにし、水洗いし締めておく
- 7
食べる直前に浸けだれにニラを加え、軽く火を通す
- 8
熱々の浸けだれを椀に装い、冷えたうどん(素麺でも)を浸けながら食す。
- 9
好みで青ネギ、生姜、すりごま等を加えても美味しい
コツ・ポイント
めんつゆなくても水1カップ、だしパック1,
醤油大さじ1強、みりん大さじ1を代わりに加えれば尚美味しい❤️
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