素麺でもＯＫ！アサリのフォー
はぴたぬ @cook_40126747
パパッと出来て、一人のランチにぴったりです。アサリを酒蒸ししてスープをとるので、旨味たっぷり！
このレシピの生い立ち
肉を使わずに、フォーを作るとしたら、何で作るかなぁ？と考え、アサリに決定！安いし、旨味たっぷりで大正解でした♡
素麺でもＯＫ！アサリのフォー
パパッと出来て、一人のランチにぴったりです。アサリを酒蒸ししてスープをとるので、旨味たっぷり！
このレシピの生い立ち
肉を使わずに、フォーを作るとしたら、何で作るかなぁ？と考え、アサリに決定！安いし、旨味たっぷりで大正解でした♡
作り方
- 1
鍋に油を熱してニンニク（みじん切り）を炒め、香りが出たらチリソースを加えて炒める。
- 2
１に砂出ししたアサリと紹興酒を入れて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。
- 3
２に鶏ガラスープ（または水）とナンプラー、塩、コショウを入れて沸騰させる。ここで味見して、塩やナンプラーを好みで足して。
- 4
別の鍋で麺を茹で、器にとりわけ、３センチくらいに切ったニラともやしを乗せ、２のスープを回しかける。香菜を乗せてできあがり
コツ・ポイント
◎ニラやもやしが生は苦手・・・という場合は、３で沸騰させたスープに入れて加熱してください。
◎素麺で作っても美味しくいただけます！
◎残りご飯を入れて、おかゆにしても美味しいですよ。
◎お好みでサンバルやレモンを加えてください。
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