ほんのり梅の香＊梅酒入り魚の煮付け
ukulele大好き @cook_40055391
眠ってる梅酒ありませんか？
魚の煮付に是非どうど！
臭み消しにも効果大
骨まで食べられますよ～
このレシピの生い立ち
我が家に眠っている梅酒を料理に使いたくて、青魚の煮付けに使ってみたらとても好評でした(^^)
ほんのり梅の香＊梅酒入り魚の煮付け
眠ってる梅酒ありませんか？
魚の煮付に是非どうど！
臭み消しにも効果大
骨まで食べられますよ～
このレシピの生い立ち
我が家に眠っている梅酒を料理に使いたくて、青魚の煮付けに使ってみたらとても好評でした(^^)
作り方
- 1
煮汁を合わせて煮立てます
-
- 2
魚を入れフタをして中火で煮ます
※目安は煮汁が半量になるくらいまで -
- 3
フタを外し魚と梅の実を取り出し盛り付けます
-
- 4
残った煮汁を少しとろみが付くまで煮詰めます
※火を強めにして1～2分くらい -
- 5
煮汁をかけます
-
- 6
今回は小いわしを使いました、もう少し煮汁を煮詰めてお弁当にもおすすめです
※さばの切り身もOK -
コツ・ポイント
＊梅酒は熟成具合で甘味や香りに幅があります、好みの味になる様に量を加減して下さい
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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