肉みその冷奴
gotobear厨房 @cook_40110723
名古屋風の甘い赤みその肉みそです。きゅうりと一緒に冷奴で食べるとおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
母親が子供のころによく作ってくれたそぼろを思い出してアレンジしました。
肉みその冷奴
名古屋風の甘い赤みその肉みそです。きゅうりと一緒に冷奴で食べるとおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
母親が子供のころによく作ってくれたそぼろを思い出してアレンジしました。
作り方
- 1
胡瓜を千切りにしておく。
-
- 2
フライパンにココナッツオイル（オイル）を入れ弱火でにんにく、しょうがを炒めて香りを出す。
-
- 3
豚ひき肉を投入し白っぽくなるまで炒める。
-
- 4
★を投入し弱火でとろみがつくまで炒める。
-
- 5
粗熱が取れるまで冷まし、余る肉みそはタッパー等に入れて冷蔵庫へ。
-
- 6
豆腐の上に肉みそ、胡瓜を添えて完成
-
コツ・ポイント
肉みそ自体は別の料理にも応用できます。
水分がとろみに代わり、保存や冷ました時に水が出てこないように火加減管理をしっかりする。
甜麺醤や豆板醤、ウエイパーなどを使えば中華風になります。
ココナッツオイルを使用する場合は油分が固まります要注意
なんちゃって 手抜き料理が多いですが。適宜アップします。自身は透析を受けていますが不良患者なのであまり考慮されてないレシピが多いですｗ 但し、実際作成時には表示量より塩分は少な目に使っていると思います。
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