貝柱をザルにあげ、水気を切る。(貝柱の残り汁はおいしいので、スープのだしなどに使ってください)

アボカドは皮と種をとる。
アボカドとトマトは2㎝程度の角切りにする。

アボカドは変色を防ぐためレモン果汁をかけておく。

貝柱、アボカド、トマトをボウルに入れ、マヨネーズと塩で味を整える。

仕上げにブラックペッパーをふって完成！