数の子　塩抜きと味付け

数の子　塩抜きと味付け-レシピのメイン写真

数の子　塩抜きと味付け

クックWIVFVA☆ @cook_40358908

この数の子なら、簡単に塩抜き出来て、白だしを使えば、簡単に味付け出来て、良いお正月を迎えられます。
このレシピの生い立ち
去年作って美味しく出来たので、今年も同じように作りたくて、覚書です。
→ 令和4年のお正月用に作った時に、レシピを校正しました。

この数の子なら、簡単に塩抜き出来て、白だしを使えば、簡単に味付け出来て、良いお正月を迎えられます。
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→ 令和4年のお正月用に作った時に、レシピを校正しました。

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この数の子なら、簡単に塩抜き出来て、白だしを使えば、簡単に味付け出来て、良いお正月を迎えられます。
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去年作って美味しく出来たので、今年も同じように作りたくて、覚書です。
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この数の子なら、簡単に塩抜き出来て、白だしを使えば、簡単に味付け出来て、良いお正月を迎えられます。
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材料

４人分

数の子 400g→360g
①塩小さじ1.5
①水２L
②塩小さじ1.5
②水２L
【A】
白だし大さじ3
水 600cc

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作り方

1
２リットルの水に、小さじ1.5杯弱の塩を溶かす。
（箱には、３リットルの水に小さじ２杯の塩と記載されています。）
2
この塩水に、400g(360gに変更) の数の子を
３時間浸す。
3
再度、①と同じ要領で作った塩水を取り換え、２時間浸す。
4

数の子の薄い膜をきれいに取る。
5

④で、まだ塩辛いようなら、塩水を取り換え、味を見ながら1〜２時間浸す。
（この数の子は、④迄で、十分塩抜きされています。
6

【A】の材料を鍋に入れ、
一煮立ちさせてから、冷ましておく。
7

⑥に塩抜きした数の子を、１日浸す。
8

数の子に、かつお節をのせたら、
出来上がり！

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2021/01/05 09:01に公開

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