＊マクロビ＊さっぱり梅酢玉ねぎ
ゆかろこ＊ベジごはん @cook_40136580
疲労回復に＾＾玉ねぎの甘みに梅酢の塩気もほんのりある、さっぱりした味の、色も美しい１品です。
このレシピの生い立ち
紅しょうがを作ろうとしていた時に、ふ。と目についた玉ねぎ。何回か試してみて、この作り方に落ち着きました＾＾
＊マクロビ＊さっぱり梅酢玉ねぎ
疲労回復に＾＾玉ねぎの甘みに梅酢の塩気もほんのりある、さっぱりした味の、色も美しい１品です。
このレシピの生い立ち
紅しょうがを作ろうとしていた時に、ふ。と目についた玉ねぎ。何回か試してみて、この作り方に落ち着きました＾＾
作り方
- 1
玉ねぎを回し切り。（*回し切り---玉ねぎを上から見て放射状な切り方）わからなかったら、薄切りで＾＾
-
- 2
玉ねぎを、水にさらしたり、熱湯に少し入れといたりして辛みを取る。
＊水分は、よく切りましょう。 - 3
梅酢を、玉ねぎが1/3つかるぐらい入れる。
-
- 4
少し混ぜて、３０分くらい置いておく。（途中も混ぜたりすると、全体的に色づきます）
-
- 5
好きな色味になったら、出来上がり。
-
- 6
- 7
春菊の花びらを散らしても綺麗です。
-
- 8
麺やご飯に乗せても美味しいです。
（写真は、オクラといりごま散らしたそうめん） -
コツ・ポイント
・サラダ玉ねぎという辛みがないのであれば、切ってそのまま梅酢にすぐつけても大丈夫。切ってそのまま30分くらい放置でも辛みが取れるということもあるそう
・作り置きできます。
・無農薬野菜を使うと、よりパワーアップです＾＾
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