煮汁は、生臭くないものがいいです。かじきまぐろや、むきさめ、赤魚等。

煮汁100ccに水100ccを加えて混ぜておく。舐めてみて、余りしょっぱくない程度にしましょう。

じゃがいもは一口大に切り、軽く水洗いしておく。

耐熱容器に、薄めた煮汁とじゃがいもを入れて、軽くラップをする。

600Wの電子レンジで約10分程加熱する。じゃがいもに少し煮汁の色が移る程度。

ラップを外し、端を少し縮めて落し蓋のようにして軽く乗せたまま、暫く放置する。

余熱で、じゃがいもに煮汁が染みたら、出来上がり。