甘エビの卵あんかけ
kilalan @cook_40185220
甘エビの殻をダシに使用。殻と甘エビのみそがいい味を出してます。
このレシピの生い立ち
福島へ行った母が市場で甘エビを買ってきました。たまごを捨てるのはもったいないのでアレンジしてみました。お味噌汁を作る予定があんかけに。
アプリでひらく作り方
- 1
甘エビの卵は器に入れて取っておく。
- 2
中くらいのなべに水を適量入れる（鍋底から４ｃｍくらい入れました） 沸騰したら甘エビの頭、殻を入れる。
- 3
エビのみそや殻から良いダシが取れたら頭、殻を鍋から取り出す。味噌を入れ味付けをする。味が整ったら豆腐を入れ火を通す。
- 4
最後に甘エビの卵に片栗粉大さじ２くらいをまぶし、鍋に入れとろみが出たら完成。
リアクション
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