私の上農漬け（野沢菜漬け）
たくやときみこ @cook_40037749
地元高校（上農）の秘伝のレシピ！漬物をしない私でも、簡単に出来ました！近所のおばあちゃん達にも好評♬
このレシピの生い立ち
読み聞かせボランティアの仲間のおばあちゃんから教えてもらいました。オリジナルレシピは分量があまりに多いので、全体的に少なくし、且つ酢が効きすぎているとのことだったので減らしてみました。忘れないうちに自分の覚え書き(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
野沢菜をよく洗い、食べやすい大きさ（３～４cm）に切る。
- 2
大きな鍋に、★の調味料を入れて煮立たせて火を切る。
- 3
②の鍋へ①の野沢菜を入れ、全部が浸るようにかき混ぜて置いておく。
-
- 4
漬け始めは浅漬けみたいでも食べられますが、早くても２時間以上は置いたほうが美味しいです。
- 5
そのままの状態で涼しいところへ置けば、結構もちます。
コツ・ポイント
これでもかなり分量が多いので（大鍋いっぱいです）、この10分の1でもいいかもしれません（笑）(^^ゞ
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