ナスは皮を3ヶ所くらい剥くと味が染みます。半分にカットし、斜めにスライス。水に10分くらい浸します

フライパンに水、みりん、梅干の叩いたものを入れ5分くらい蓋をして煮ます

時々フライパンを返して味を均等にし、トロっとなっていたら完成です。冷蔵庫で1晩冷やしてください。かつお節もかけて。