さつま大長れいしは3センチの輪切りにする。そしてワタを取り除く。

さつま大長れいしに塩を振りもむ。そして10分置く。

春雨を戻したら粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

豚ひき肉、春雨、にんにくをボウルに入れ塩、コショウ少々を振り、もみながら混ぜる。

塩でもんださつま大長れいしを水で洗い流す。

さつま大長れいしに4のタネを詰める。

鍋に水600mlを入れ火にかける。沸いたら6を入れ、ナンプラー、鶏がらスープの素、砂糖、塩、コショウを加え弱火で煮る。

さつま大長れいしに串がスーッと通る位になったらできあがり。