大根のピリ辛そぼろ炒め

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大根の甘さに、ピリ辛のそぼろが絡んで、美味しいですよ！ごはんのおかずにぴったりです

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大根のピリ辛そぼろ炒め

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材料

  1. 大根 5cm
  2. 小松菜 2本
  3. 豚ひき肉 150g
  4. サラダ油(大根用） 大さじ1杯
  5. 酒（大根用） 大さじ1杯
  6. サラダ油 大さじ1杯
  7. 豆板醤 小さじ1杯
  8. ニンニク（みじん切り） 1片
  9. しょうが（みじん切り） 1片
  10. ☆水 大さじ2杯
  11. ☆酒 大さじ1杯
  12. ☆醤油 大さじ1杯
  13. ☆砂糖 小さじ1杯
  14. ☆片栗粉 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    大根は1㌢幅の拍子切り、小松菜も5㌢幅に切る

  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンに大根を入れ、全体に焼き色を付け、酒を振りフタをして弱火で蒸し焼き、ふたを開けて水分を飛ばす

  3. 3

    フライパから大根を取り出し、サラダ油を足して、豆板醤・ニンニク・しょうがを炒め、香が出て来たらひき肉を入れ炒める

  4. 4

    ひき肉に火が通ったら小松菜の茎を炒め しんなりしたら、小松菜の葉の部分・大根・☆を合せた調味料を入れ、全体に絡める

  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

    2011/01/21カテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

大根は、蒸し焼きにした時に、中まで火を通しておくといいです！
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