じゃこと茄子・大根おろしの蕎麦　さっぱり

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てるみん♪♪
てるみん♪♪ @cook_40048543

じゃこ消費！（１kg頂きましたw）というか、旦那ちゃん大好きレシピです。冷たくしていただきますが、暖かくても美味しい。
このレシピの生い立ち
食感も味も大好きですW　パスタにしようと思っていたんですが、蕎麦のほうが合いました＊

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材料

２人分
  1. 蕎麦（お好みのものを） ２人分
  2. 大根（青首の方） １０cm位
  3. 茄子 ２本位
  4. ちりめんじゃこ ２００g
  5. 調味料
  6. ごま油(炒め用) 大さじ２
  7. 食用油（炒め用） 大さじ２位
  8. 冷たいおそば用めんつゆ ２人分

作り方

  1. 1

    主な材料です。

  2. 2

    フライパンに炒め用油を半分位入れて、

  3. 3

    中火でちりめんじゃこをまず炒めます。

  4. 4

    大根おろしを作成。ざるとボールの上で擦って,ボールに落ちた大根のお汁は麺つゆに入れます。

  5. 5

    めんつゆを作って、冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    ３は、こまめに混ぜて,
    カリカリにします。

  7. 7

    器に広げて冷まします。

  8. 8

    炒め用油を入れて中火。

  9. 9

    なすを輪切りにして

  10. 10

    両面こんがり焼きます。

  11. 11

    蕎麦をゆでて（指定の時間）流水と氷水で蕎麦を洗います。

  12. 12

    器に蕎麦を入れ、麺つゆを入れた後に、大根おろしを広げます。

  13. 13

    お好み量の茄子を置いて

  14. 14

    中央にじゃこを置いて完成♪

コツ・ポイント

すするときに　カリカリじゃこがのどに刺さらないように、そっと食べましょうW

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レシピ作者

てるみん♪♪
てるみん♪♪ @cook_40048543
に公開
着物好き　料理好きです♪　20180414ネーム変更しました＊天野琳子からてるみん♪♪へ
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