ブルーベリージャム
栄養価の高いブルーベリーをジャムにして長く味わいましょ♪
このレシピの生い立ち
ブルーベリーがたくさん手に入ったので長く楽しむために。
作り方
- 1
ブルーベリーにグラニュー糖をまぶして1時間くらいおいておく。
- 2
1を強火にかけて一気に煮立たせ、ひたすらアクをとり続ける。焦がさないように混ぜながら。
- 3
アクが出なくなったらとろみがつく程度まで煮詰めて出来上がり。30〜40分くらいかな？
コツ・ポイント
ブルーベリーの持っているペクチンの力で、冷めると自然に固まるので、あんまり煮詰めなくても大丈夫です。私は小一時間ほど煮詰めたら、寒天で固めたくらいのかたさになりました(^^)
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