いかは最後に入れてね❤我が家のいか大根
えりほの @cook_40041439
いかがやわらか～い❤
大根も味がしみしみで美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるイカ大根、大好きなんですがイカが固いんです(^_^;)
取り出して、最後に入れるようにしたらふっくらした美味しいイカ大根になりました。
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- 1
大根を乱切りにします。食べやすい大きさでOKです。
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- 2
米のとぎ汁で大根を下茹でします。
大根が透明になって竹串がスッと入るようになるくらいまで。 -
- 3
イカも下処理をして１cm大の大きさに切っておきます。
今回はゲソは使いませんでした。 -
- 4
鍋に（我が家はフライパンを使用）★とイカを入れて、イカがふっくらするくらいに火を通す。
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- 5
イカに火が通ったらお皿に取り出しておきます。
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- 6
☆を入れます。
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- 7
下茹でした大根を入れて10～15分程落とし蓋をして煮ます。
火は弱火と中火の中間くらい。 -
- 8
煮汁が少なくなったら、イカを戻し入れて1～2分煮たら出来上がりです。
お好みで上からすりおろし生姜をかけても。 -
- 9
2009年8月10日話題入り♡
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- 10
※★の砂糖大さじ４を、砂糖大さじ２にして本みりん大さじ１加えるとコクと旨味がアップです＾＾
- 11
イカの代わりにゲソで作った時にゲソが少なくて油揚げを入れてみてら、これまた美味しかったです！
揚げちゃんお勧め♡ -
- 12
さゆmama★さんが長ネギ入りで作って下さいました＾＾
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コツ・ポイント
お米のとぎ汁で大根を下茹ですると、やわらかくて味が染みやすくなります。
５でイカを取り出すのは、イカは煮すぎると固くて小さくなってしまうからです。
我が家は子供が生姜苦手なのでおろし生姜はかけませんが、生姜かけても◎ですよ♪
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