小麦粉に水を加えて混ぜます。固さはテンプラの衣ぐらいです。

いい色になるように抹茶を加えてさっと混ぜます。なければ食紅でもOKです。濃い目の色の方が盛り付けた時きれいです。

２に甘納豆を加えます。衣が多すぎないように。混ぜてみて完全には甘納豆が隠れないくらいが美味しいです。

スプーンですくって一口分を熱した油へ。揚げすぎると硬くなるので注意してください。

油を切って、冷めたらお重に可愛く盛り付けてください。緑がきれいに映えます。