人参、しょうがを千切りにする

キューリを5ミリ幅程度に切る。大きな太いキューリは縦半分に切り種をスプーンで取り除き5mm幅に切る

深鍋に☆の調味料を入れて煮立たせる

火を切り、人参、しょうが、きゅり、鷹の爪をいれよくかき混ぜる

たまにかき混ぜ、3時間ぐらいしたら、汁を捨てないように具材をざるに上げ、汁を再度煮立たせ煮詰める。