洋なし（Bartlett) の赤ワイン煮
クリスマスやアメリカの感謝際でデザートというと必ず作ります
甘党じゃない方にも喜ばれます
白いドライワインでもOK！
このレシピの生い立ち
クリスマスやアメリカの感謝際でデザートというと必ず作ります。簡単ですが、美味しさが増すので必ず前の日に作って1日置いて召し上がってください。半分に切ると赤いワインが白い梨に染みているのがわかり、かわいいです。白いドライワインでもOK！
洋なし（Bartlett) の赤ワイン煮
クリスマスやアメリカの感謝際でデザートというと必ず作ります
甘党じゃない方にも喜ばれます
白いドライワインでもOK！
このレシピの生い立ち
クリスマスやアメリカの感謝際でデザートというと必ず作ります。簡単ですが、美味しさが増すので必ず前の日に作って1日置いて召し上がってください。半分に切ると赤いワインが白い梨に染みているのがわかり、かわいいです。白いドライワインでもOK！
作り方
- 1
形のいい、傷のない梨を選ぶ
-
- 2
レモンとオレンジの皮を削ります。（専門の調理器具がなければ大根おろしで代用可）
同時に、その残ったレモンを絞る
- 3
梨の皮をむき、水（上記のレシピの水とは別）をボールに張り、２のレモン汁を入れる
- 4
梨の先の枝を抜いてしまわないように丁寧に梨をの皮をむき、おしりの芯をナイフで丸くくりぬく
３のレモン水に漬けておく
- 5
梨が全て入る大きな鍋に、☆の材料に２の削った皮を入れて強火で煮立てる
- 6
中火にし、梨を丁寧に入れる
煮立ったら、弱火にする
- 7
時々梨をひっくり返して均等に色がつくよう煮込む（ふたはしない）
煮物を作るときのように、鍋を時折持ち上げて回す
- 8
40分－45分そのまま弱火でコトコト煮込む
水分が蒸発してしまうようだったら多少水を加えても可
-
- 9
梨をお玉などで丁寧にすくい出し、深めのお皿に移す
ワイン汁はこして汁ごと常温で一晩梨を漬け込む（できれば涼しい所に）
- 10
深いお皿に１つ、または半分に切ってサーブしてください
汁と一緒に、またアイスクリームやクリームと一緒に召し上がっても可
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- 11
残ったワイン汁は寒天で固めてワインゼリーにして召し上がれ！
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