作り方
- 1
材料の野菜をみじん切りにし、オリーブ油で弱火でじっくり炒める。
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- 2
焦げつかせないよう、色が変わり水分が無くなるまでいためる。
-
- 3
その後ひき肉を入れる。
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- 4
肉がパラパラになるまで気長に炒める。
-
- 5
パラパラになったら赤ワイン、トマト缶、トマト缶一杯分の水、コンソメを入れ暫く煮込み、仕上げに調味料で、味を整え完成。
-
- 6
今日はパスタで！
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コツ・ポイント
野菜も肉もじっくり炒めること。
野菜ジュースを入れて煮込むと味に深みが出ます。
甘みを出したいときは、ケチャップを多めで。
沢山作って冷凍しておけば便利です。
アレンジでナスのグラタン、ラザニア、ピザトースト、オムレツの具等として使えます。
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