母の味♪りんごきんとん
母から教わったりんごきんとん。りんごの酸味が美味しいです♪子供も大好き！！
このレシピの生い立ち
母からのレシピ。覚え書きとして。
作り方
- 1
さつまいもは皮を厚めにむき、5㎜の厚さに切って水にさらしてあくをぬく。
- 2
鍋に1のさつまいもと、ガーゼに包んで潰したくちなしの実を入れ、ひたひたの水を入れ、柔らかくなるまで(煮崩れる位)煮る。
- 3
りんごをいちょう切りにして、別鍋に1/2カップを入れて、中火位で煮る。焦げないようにかき混ぜながら、水分を少し残す。
- 4
さつまいもをざるにあけ、くちなしの実を取り除き、裏ごしする。
- 5
裏ごししたさつまいもを鍋に戻し、中火にかけながら、みりんと残りの砂糖で甘味を好みで加減しながら混ぜ、練り上げる。
- 6
最後に3のりんごを混ぜて出来上がり。冷やして食べて召し上がれ♪
コツ・ポイント
りんごの品種は紅玉で。きれいな色が残ります。
さつまいもに混ぜる砂糖はさつまいもの甘さもあるので、お好みで加減してください。
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