そら豆は黒い方の反対側に浅く切り込みを入れ柔らかく塩茹でして薄皮をむき、じゃが芋も皮付きのまま茹でて熱いうちに皮をむく。

じゃが芋が熱いうちにボールに入れ、固まりが残らない様に潰し、レモン汁を混ぜる。〇を混ぜてソースを作って置く。

２のボールにそら豆を入れ粗く潰す。更にソースを入れま混ぜ合わせます。バケットなど添えても良いです。