ひじきの炊き込みご飯
ＫＵＧＥ @cook_40073181
至ってシンプルにしてみました
今回は炊き込みなので豆なしで作ってみました
つくれぽおまちしてまーす
このレシピの生い立ち
ひじきご飯が好きで自分でも作ってみたくて・・
ひじきの炊き込みご飯
至ってシンプルにしてみました
今回は炊き込みなので豆なしで作ってみました
つくれぽおまちしてまーす
このレシピの生い立ち
ひじきご飯が好きで自分でも作ってみたくて・・
作り方
- 1
ひじきと干し椎茸はもどしておく
-
- 2
油揚げは沸騰したお湯にくぐらせて油抜きをする(湯に通した後、水に１度さらしてギュッと水を絞る 火傷に注意して下さい)
-
- 3
戻したひじきは数回水洗いをしてよく水気を絞っておく
-
- 4
人参、油揚げは千切りにし戻した椎茸は水気をよく切って荒みじんにしておく
-
- 5
熱して油を敷いた鍋に全ての具材を入れて軽く炒める
-
- 6
５に全ての調味料を加え煮ていく
スプーンでダシの味を確認して整えて下さい -
- 7
味を調えてある程度煮たら火からおろし
冷ましておく 具と汁気を別にする(汁気は多めにとっておく) -
- 8
といでザルにあけて水気を切っておく
-
- 9
８の米を窯に戻し、分けておいた汁を加え足りない分の水を何時もより少しだけ多めに加える
その上から具を乗せてそのまま炊飯 -
- 10
炊けて時間がある場合そのまま５分むらしておき底から混ぜたら出来上がり
好みで三つ葉を添える -
- 11
分量の()は２合だった場合です
普通に作ってしまうと多いと感じると思います 家は具だくさんが好きなので普通に作ります
コツ・ポイント
途中段階で豆を入れれば普通のひじき煮になります
好みで三つ葉をそえたり焼きちくわを入れても美味しいですね
新米の場合は水の分量は何時も通りで結構です
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