和風ソース

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クックMJ8RR2☆
クックMJ8RR2☆ @cook_40188933

野菜炒めやお肉にかけて食べるのも美味しいですし、サラダにドレッシングとしてかけても美味しいです
このレシピの生い立ち
母がレストランで食べる和風ハンバーグのソースが好きすぎて自宅で自作してそれが美味しかったのでレシピを教わりました

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材料

  1. 大根 1本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ニンニクおろし 大さじ1杯
  4. 味ぽん 1ビン

作り方

  1. 1

    大根をすりおろします。すりおろしたら鍋かフライパンに入れておきます

  2. 2

    玉ねぎもすりおろします。すりおろしたら大根と混ぜます

  3. 3

    ニンニクを投入、混ぜ合わせます

  4. 4

    ポン酢を投入し、混ぜ合わせながら弱火で温めます

  5. 5

    灰汁が出るので掬い取ります。途中、味を見て大根の辛味がある程度抜けたら完成です

  6. 6

    荒熱を冷ましてから密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します

コツ・ポイント

工程５番目、温めて大根の辛味がお好みの辛さより少し辛い位でも荒熱で多少和らぎます。
すりおろす量が半端ないので手動の場合腱鞘炎、肩こりにご注意下さい。フードプロセッサー使用推奨です。

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