小かぶと海老のあんかけ
cocoside @cook_40025668
海老の味がしっかりついて美味しいですよ～。あんかけにしたおつゆは、たまりません・・。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で出来た小蕪は、いつもこのあんかけで食べるのが定番です・・。海老の味がしっかりついて美味しいです！
アプリでひらく作り方
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小かぶは、きれいに洗って、葉っぱを残して半分に切る
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- 2
海老は、背中から半分に切り、背わたを取って洗っておく
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- 3
鍋に調味料を入れて、海老だけ先に煮て、海老の旨みを出します。
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- 4
小かぶを投入します。
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- 5
小かぶは柔らかくなりやすいので、見極めが大切・・。煮すぎないように！
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- 6
途中、海老のアクは、取っておきましょう・・。
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- 7
出来上がりに、柚子の皮を細く刻んだものを入れてもいいでしょう・・。
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コツ・ポイント
海老からしっかり旨みを出しましょう・・。小かぶは、すぐに柔らかくなるので、煮すぎないようにしましょう・・。
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