れんこんを2〜3ミリ厚さの半月スライスにして水にさらし、水気をよくきる。にんじんは3センチくらいの短冊切り。

フライパンにサラダ油とごま油をひく。

れんこんを入れ、強めの中火くらいでしっかり焼き目をつけながら焼いていく。

れんこんがだいたいこんがり焼けてきたら、にんじんと塩を加え、にんじんに火が通ったら出来上がり。