おめでたい席に✿赤ワインの寒天寄せ

月見なっとう
月見なっとう @cook_40045097

実家のおせちの定番の一品でした。材料4つをただ煮るだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
数十年前の「きょうの料理」のおせち特集に載っていたものを思い出して再現してみました。

おめでたい席に✿赤ワインの寒天寄せ

実家のおせちの定番の一品でした。材料4つをただ煮るだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
数十年前の「きょうの料理」のおせち特集に載っていたものを思い出して再現してみました。

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材料

  1. 粉寒天 4グラム
  2. 赤ワイン 180ml
  3. 100%オレンジジュース 50ml
  4. 砂糖 70グラム
  5. 170ml
  6. (あれば)黄身の裏ごししたもの 少々

作り方

  1. 1

    材料はこれだけです。赤ワイン、ジュース、水は合わせて400mlになるようにします。

  2. 2

    材料をすべて鍋に入れて、ときどき混ぜながら熱します。

  3. 3

    沸騰したら、ふきこぼれに注意しながら2分ぐらいそのまま加熱します。

  4. 4

    タッパ―、流し箱などに流し入れて固めます。

  5. 5

    適当に切り分けたら、出来上がり。裏ごししたたまごの黄身や金粉などを乗せると、おめでたい感じになります。

  6. 6

    さとみわさんがアラザンをのせて作って下さいました。可愛い♡ありがとうございます。

  7. 7

    私も試してみました。器で作ると寒天ゼリーになります。

  8. 8

    ワインの種類によっては渋さが勝つことも…。実家では赤玉ワインで作っていました。これなら甘いです。

コツ・ポイント

赤ワインの甘さによって、砂糖の量は調節してください。煮立たせるので、子どもでも食べられると思いますが(私は普通に食べていました)、アルコールに弱い方は注意してください。しぼり器があれば、みかんの果汁をしぼって入れた方がよりおいしいかも。

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月見なっとう
月見なっとう @cook_40045097
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台所の主は子どもに移り、私はもっぱら手伝い役になりましたが、変わらず皆さんのレシピに助けられています。長期間、キッチンを放置していました。つくれぽを頂きながらそのままになってしまった分については誠に申し訳ございません。
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