夏野菜のさっぱりマリネ
暑いので火を使わずに♪
このレシピの生い立ち
暑いので火を使わずにできるおかずを作りたくて、出来ました。
作り方
- 1
ズッキーニとなすは短冊形に切る。
パプリカは乱切りにする。
トマトは角切りにする。
青じそは千切りにする。 - 2
☆の調味料をボールに合わせておく。
- 3
ズッキーニとなすを耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジで7～8分加熱する。
- 4
3.ができたらラップを外し、パプリカを混ぜ余熱で温め、そのまま荒熱がとれるまで冷ます。
- 5
荒熱がとれたら、4.を2.に入れ混ぜ合わせ、味が馴染むまで時間をおく。
- 6
トマトは水っぽくなるので、盛り付ける直前に青じそと一緒に混ぜ合わせて出来上がり♪
コツ・ポイント
ズッキーニとなすの歯応えを残したい場合は、少し分厚く切るか、レンジでの加熱を短くしてください。お野菜の甘味があるので、お砂糖をもっと控えめにしても良いと思います。
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