絹のくちどけマドレーヌ
桜蜜柑 @cook_40098647
ふんわり軽く、絹のような舌触りのマドレーヌです。
ハンドミキサーでグルグル混ぜていくだけ♪
お店の様なきめ細やかさ！
このレシピの生い立ち
カトルカール（全材料同量）のレシピは、
私の胃には重かった。。。
バター量は少ないけど、焼き立てでも しっとり！
絹のくちどけマドレーヌ
ふんわり軽く、絹のような舌触りのマドレーヌです。
ハンドミキサーでグルグル混ぜていくだけ♪
お店の様なきめ細やかさ！
このレシピの生い立ち
カトルカール（全材料同量）のレシピは、
私の胃には重かった。。。
バター量は少ないけど、焼き立てでも しっとり！
作り方
- 1
材料を準備します。
薄力粉はふるって
おきます。 -
- 2
耐熱皿にバター（８０ｇ）と
水（大１）を入れ、電子レンジに３０秒ほどかけ、融かしバターを作ります。 -
- 3
②にレモン汁（大１）を加え、軽く混ぜます。
-
- 4
オーブンを１８０℃に予熱します。
- 5
たまご（３個）と
砂糖（９０ｇ）を
ボウルに入れます。 -
- 6
高速で６～７分泡立てます。
８の字をふんわりと描けるくらいが目安です。湯せんとかしなくても大丈夫。 -
- 7
③の液を一気に入れます。
-
- 8
ハンドミキサーでなじむまで混ぜます。
底に溜まるので、
底面に羽根をあてながら混ぜて下さい。 -
- 9
⑧に薄力粉（100ｇ）を一気に入れ、ハンドミキサーの
低速で粉気が無くなり、滑らかになるまで混ぜます。 -
- 10
型に流し込みます。
-
- 11
１８０℃で１６分焼きます。
各オーブンで異なりますが、焼き色が綺麗についたら出来上がりです♪
-
- 12
2013.9.3 話題入りしました♪つくれぽ１００人！皆さん、ありがとうございます＾＾
-
コツ・ポイント
手順９で粉を入れると、抵抗感があり ミキサーが重くなります。
底面にミキサーの羽根を当てながら、全体を大きく手早く回し 混ぜて下さい。
抵抗が無くなり、ふわっと滑らかな生地になったら 混ぜ終わりの合図です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18734295
